脂肪吸收主要取决于人的胃肠功能,还和人的摄入量、消耗量有关。因此不同人的脂肪吸收率不同。
脂肪的主要来源是食物中的油脂和碳水化合物,当它们进入机体后,油脂主要在小肠消化吸收。
在各种脂肪酶、胆汁、消化酶、消化液共同作用下,食物中的脂肪被消化成单个脂肪酸,被肠道吸收,与乳糜微粒(脂蛋白)结合后进入血液循环,分配到各个器官、组织供能、利用,利用不完的脂肪机体便会储藏起来,堆积到皮下。
而碳水化合物在体内也很快就会被消化成葡萄糖,葡萄糖进入血液循环,补充热量提供能量,如果有剩余的能量,机体也会把它变成脂肪储存起来。若人的消化功能不好(例如脂肪酶分泌不足、胆汁分泌过多等),摄入热量过高,消耗量过大均会影响脂肪的消化吸收,因此,不同人的脂肪吸收率差别是很大的。
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